Ingredientes Para las brochetas o pinchos de atún 1 ½ libras de atún freso, cortado en cubos medianos 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de pimento ahumado (o pimentón regular) 1 cucharada de pimienta negra con limón, o pimenta regular molida 1 cucharadita de ajo molido 2 […]

Ingredientes 1 ½ libra de carne de pulpo cocido 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas El jugo de 8 limones + 2 limones para curtir las cebollas 2-3 cucharadas de cilantro finamente picado 2 cucharadas de aceite Sal al gusto Opcional: 2-3 ajíes, serranos o chiles rojos, sin semillas y cortada en tiritas […]

Ingredientes para 4-6 personas: 2 paletillas de cordero recental Manteca Agua Sal Ajo (opcional) Tiempo de elaboración:2 horas y 15 minutos Preparación: Precalentamos el horno a 180º C. Calor arriba y abajo. Corta un diente de ajo por la mitad y pásalo por la superficie del cordero. Sin apretar mucho. Simplemente para que se aromatice ligeramente. A nosotros nos […]

Solo consigue tener un sabor intenso a barbacoa el que está encima de la lumbre. Siempre que come lleva consigo un olor a humo tan grande, que todo le sabe a carbón, grasilla, tostado, caramelizado, chorizo, etc… Todo le sabe a barbacoa. Ahora bien, que pasa con los demás. Pues para los demás viene la […]